바 기슭

해가 떠 있는 시간에 잘 어울리는 이탈리아 식전주 '캄파리'

전 세계적으로 사랑을 받는 술이기도 한 캄파리로

2019년 아시아 캄파리 바텐더 대회 우승을 거머쥔

믹솔로지스트, 이동환 바텐더와

'바 기슭'

Q.'기슭' 이라는 이름은 낯선듯하면서도, 

한 번 마주한 이후로는 잊히지 않는 이름인 듯합니다.

이곳은 어떤 의미에서 기슭이 되었을까요 ?

담백하게는 북한산 국립공원 근처에 자리 잡고 있고

북한산을 기준으로 산 비탈면, 산기슭에 위치하고있습니다.

그 의미에서의 뜻과 저희의 서비스 모토와 닮아있으면서도 

'기슭' 이라는 단어 자체의 자음자소가 ㄺ으로 끝맺음 되는

느낌이 강한 첫인상과 모습을 심어줄것이라 생각하게 되어

'기슭' 으로 정하게 되었습니다. 

Q. 은평구의 축복이라고도 불리우는데요, 은평구 불광동에 자리를 잡게 된 이유가 있으실까요?

그간 여러 바에서 수련을 하면서

훗날 내 바를 차리게 된다면 비상업권에 차려보고싶다는 꿈을 가지게되었고

멋진 바가 모여있는 청담, 한남, 홍대 등 누구나 떠올릴 수 있는 지역이 아닌,

누군가에게는 편하게 일을 마치고 또는 약속 이후에

아쉬운 마음을 달래기위해 찾는 한 잔, 시시콜콜한 농담 같은 대화를 가볍게 나누기 위해

편하게 들릴 수 있는 그런 '동네바' 를 오픈하고 싶었습니다.

그리고 많은 동네중 저에게는 유년시절 따듯하고 정감 있었던 기억의 동네인

불광동에서 둥지를 틀게 되었습니다. 



Q. 기슭에서 경험할 수 있는 특별한 술과 함께 곁들일 수 있는 메뉴를 소개해주세요.

술집이나 바에 방문했을때 한 번쯤 경험해보았을 익숙한

미도리사워나 코스모폴리탄, 에스프레소 마티니 등을

현대인들의 입맛에 맞게 재해석한 시그니처 메뉴들로 선보이고 있습니다.

많이 알려져있는 만큼 뻔하게 느껴질 수 있는 술들을

기슭만의 느낌으로 풀어내 즐겁고 편안하게 즐기실 수 있게 하고있어요. 

추가로 동네바 이기에 가능한 안주로는

인근 장에서 공수한 '뻥튀기' 같은 메뉴들을 함께 내어드리고있습니다. 

기슭에 대한, 좀더 나아가 바에 대한 문턱을 낮추고 싶은

저희만의 의도를 담은 메뉴들을 함께 선보이고있습니다.

Q. 바텐더에게 워크웨어란 ?

4년 이상, 줄곧 워크웨어를 착용해왔고

그 기간 동안 내 몸에 맞지 않는 워크웨어를 착용하고 자업할 때의 고통은

겉으로 보이지 않으나 후유증이 남을 만큼 상당히 힘든 부분입니다.

장시간 서서 일을 해야하는 바텐더의 워크웨어는 중요할 수 밖에 없습니다. 

또한 항상 찾아오시는 손님 한분 한분께 브랜드와 개인의 개성을 표현하기도 하며

강력한 인상을 어필하기 위한 필수적인 요소이기도 합니다.

이 모든 요건을 충족한 워크웨어를 몇년 전 알게 되었고,

지금까지 저희 팀과 함께 '바 기슭' 에서는 공에이프런을 잘 착용하고 있습니다. 

바 기슭의 워크웨어 확인하기

어반셔츠(블랙)

방수 올인원 에이프런(블랙)

방수 X스트랩 에이프런(블랙)

캄파리 프린스, 바 기슭의 대표 '이동환' 바텐더

바 기슭의 JIMIN 바텐더

바 기슭의 NINI 바텐더

'이동환' 바텐더가 직접 칵테일을 제조하는 모습

바 기슭 l  서울특별시 은평구 연서로 38길 4-2 1층 좌측호