마곡에서 만나는 호주식 라떼 한잔,

 Jon Parsons 바리스타, 곽소이 대표의 헤리스헤이스

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반갑습니다. 소개 부탁드려요.

Jon :  My name is Jon Parsons. And I'm the owner barista of Harris Huis.

곽소이 : 저는 오너 바리스타의 와이프, 공동 대표 곽소이 입니다.

헤리스헤이스라는 이름에 의미가 있을까요?

곽소이 : 어머님은 영국인, 아버님은 네덜란드인이시고, 남편은 남아공에서 태어났어요. 

'Harris(헤리스)' 는 외가 쪽 패밀리 네임이고, 'Huis(헤이스)' 는 네덜란드어로 집이라는 뜻이어서,

어머님과 아버님의 나라에 관련된 이름을 짓게 되었습니다.

서울에 많은 카페가 있지만, 다양한 고객들이 헤리스헤이스를 찾는

특별함이 무엇이라고 생각하시나요 ?

Jon :  I think before we were in Daegu, our first coffee shop was in downtown. 

So there weren't many regular customers, and people were curious just because of '외국인 바리스타'. 

But now there are many office workers and they're looking for good coffee in lunchtime, 

so now mostly regular customers. So I think now we can focus on a better quality of coffee.

곽소이 : 오피스 상권인 이곳에서 쉼을 줄 수 있는 작은 공간, 편안하게 잠시 쉬었다 갈 수 있는 그런 카페이기를 바랐어요.

너무 식상하다고 생각될 수 있지만 일상에서 매일 마주하는 단골손님이 많았으면 좋겠다는 생각을 했었어요.

가족 단위의 손님들, 학생 손님을 포함하여 근처에 일하고 계시는 분들이 가장 많이 찾아주시고 있어요.

매일 모닝커피 마시러 오시는 분들도 있고, 점심 식사 후에 오시는 분들도 있고, 단골 손님들이 많이 찾아주시는 덕분에

다양한 분들의 일상에 스며든 헤리스헤이스로 자리잡게 된것같아요.

헤리스헤이스의 추천 메뉴는 무엇일까요?

곽소이 : 헤리스헤이스의 이름을 넣어 지은 '헤리스라떼'가 대표 메뉴에요.

블랜딩 우유가 들어가 묵직하고 달달한 라떼인데, 아이스로 드셔야 그 맛을 잘 느낄 수 있어요.

원래 대구에서 시작했을때는 크림라떼가 대표 메뉴였는데, 서울로 오게되면서

'직장인들이 보다 편하게 즐길 수 있는 커피를 만들어보자' 라는 생각으로

그렇게 헤리스헤이스의 대표 메뉴인 '헤리스라떼'가 탄생하게 되었어요.

바리스타에게 공에이프런은 어떤 의미일까요?

Jon :  It's very nice product. We had a coffee shop for 8 years.

so we tried many different aprons. And some very thin, or very heavy, and sometimes weighed down on the neck.

That's very uncomfortable. But this one is feels like very good quality fabric, very light, very comfortable.

곽소이 : 솔직히 에이프런은 옷을 하나 더 입고 일하는 거잖아요.

그래서 지금 같은 한여름에는 덥거나, 계속 의식을 하고 신경을 쓰게 되면 일에 집중을 하기가 어려운데요.

착용을 했을 때 '내가 에이프런을 입었나 안 입었나' 잊어버릴 정도로 편한 게 최고의 워크웨어 같아요.

다 똑같은 마음이겠지만 편한 게 가장 중요한 것 같아요. 목이나 어깨가 편해야 하는 건 말할 것도 없고요.

이전 디자인도 그렇고 이번에도 입어보니까 진짜 가벼운데요. (웃음)

[착용 제품]

곽소이 대표가 착용한 방수H-STRAP (CHARCOAL GRAY)
Jon 바리스타가 착용한 방수ALL-IN-ONE(CHARCOAL GRAY)

헤리스헤이스 l  서울시 강서구 마곡동로3길 26 103호

instagram @harrishuis.seoul

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